Lactosefreie Ernährung
Bei der Lactoseintoleranz, die in den meisten Fällen der Auslöser für eine lactosefreie Ernährung ist, handelt es sich um eine Unverträglichkeit von Lactose, dem Milchzucker. Die Unverträglichkeit wird durch einen Mangel an Lactase ausgelöst. Dieses Enzym spaltet Lactose in die Bestandteile Galactose (Schleimzucker) und Glucose (Traubenzucker) auf. In der Folge verdaut dein Magen-Darm-Trakt den Milchzucker besser. Wenn dir Lactase fehlt, kommt es dagegen häufig zu Verdauungsproblemen.
Interessant ist, dass Lactoseintoleranz im Erwachsenenalter außerhalb Nordeuropas eigentlich der Normalfall ist. Kinder besitzen noch Lactase, um die Muttermilch zu verdauen, bei 75% der Weltbevölkerung wird das Enzym jedoch im Erwachsenenalter abgebaut. Dadurch verdauen wir Milchprodukte schlechter und es kommt zu Symptomen der Intoleranz.
Schätzungen zufolge leiden „nur“ etwa 15 Prozent der Deutschen unter einer Lactose-Intoleranz, trotzdem müssen Betroffene häufig nicht gänzlich auf Milchprodukte verzichten. Kleine Portionen, in Kombination mit anderen Lebensmitteln, werden häufig vertragen, so dass du in diesem Fall nicht ganz auf lactosefrei Ernährung umstellen musst. Hart- und Schnittkäse ist aufgrund seiner Herstellung fast laktosefrei und kann somit ohne Bedenken verzehrt werden. Außerdem hast du die Alternative auf laktosefreie Produkte umzusteigen, welche beispielsweise Soja als Basis haben.
Mit Lactoseintoleranz auf eine Gesundheitsreise?
Wenn du dir nicht sicher bist, ob eine Allergie besteht, bieten einige Gesundheitsreise-Hotels Verfahren an, um dies herauszufinden. Dazu gibt es verschiedene Testverfahren, die alle einen indirekten Nachweis führen:
- Beim H2-Atem-Test wird Wasserstoff in der Atemluft gemessen. Dieser entsteht durch die bakterielle Verarbeitung der Lactose im Darm.
- Beim Blutzucker-Test wird der Anstieg des Blutzuckers gemessen.
- Ein neues Verfahren ist ein Gentest auf den LCT-Genotyp.
Doch ganz unabhängig davon, du kannst in den allermeisten Hotels auch lactosefreie Ernährung wählen. Bei Gesundheitsreise-Hotels ist das fast selbstverständlich, dass du Verpflegungsalternativen ohne Lactose zur Auswahl hast. So brauchest du dir auf der Reise keine Sorgen um allergische Reaktionen machen. Stattdessen konzentrierst du dich voll und ganz auf die Erholung und dein Wohlergehen.