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Glutenfreie Ernährung

Zöliakie bezeichnet eine Überempfindlichkeit gegenüber Gluten, ein Eiweiß welches in vielen Getreidesorten enthalten ist. Diese Gluten-Unverträglichkeit hat zur Folge, dass sich wichtige Darmausstülpungen, welche für die Nahrungsaufnahme benötigt werden, sich zurück bilden. Nur durch einen lebenslangen Verzicht auf glutenhaltige Getreidesorten und Lebensmittel können Beschwerden gelindert werden. In folgenden Getreidesorten ist Gluten enthalten: Weizen, Dinkel, Roggen, Hafer, Gerste und Grünkern.

 

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